Sepia guisada con alcachofas (sípia amb carxofes)

Ingredientes · 1 ración

• 
  Sepia limpialimpia, en trozos150 g
• 
  Alcachofas troceadas congeladas150 g
• 
  Patata150 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Tomate rallado natural (tarrina refrigerada)60 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Almendras naturalestostadas8 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: cazuela con tapa, mortero, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sofríe la sepia en la cazuela con el aceite 5 minutos a fuego medio, hasta que suelte su agua y se dore un poco.

2. 2

   Añade la cebolla picada y pocha 10 minutos; incorpora el tomate y cocina 5 minutos más.

3. 3

   Cubre con agua, tapa y cuece a fuego suave 20 minutos, hasta que la sepia esté tierna.

4. 4

   Añade la patata en dados y las alcachofas, y la picada de almendras, ajo y perejil majados con un poco de caldo; cuece 15 minutos más.

5. 5

   Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Información nutricional

Energía

500 kcal

Proteína

33,8 g

Carbohidratos

44,7 g

Grasas

16,7 g

Fibra

17,4 g

Azúcares

8,8 g

Grasa saturada

2,6 g

Sal

1,77 g

Alérgenos: moluscos, frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Xemenendura (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada