Ancas de rana al ajillo con patatas
Ancas de rana enharinadas y doradas con abundante ajo, guindilla y perejil, como se preparan en Navarra y Extremadura, con patatas panaderas hechas al microondas y limón.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 3,75 € por ración (estimado)
- 500
- kcal
- 39 g
- Proteína
- 47 g
- Carbos
- 16 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Ancas de rana (congeladas)descongeladas y bien secas200 g
- Patata1 patata mediana220 g
- Harina de trigopara enharinar10 g
- Ajo4 dientes12 g
- Cayena (guindilla seca)una pizca0,3 g
- Perejil fresco4 g
- Limónen gajos10 g
- Aceite de oliva virgen extra15 g
- Saluna pizca0,4 g
Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas, sartén, tabla y cuchillo.
Preparación
Corta la patata en rodajas finas, mézclala con un tercio del aceite y una pizca de sal en un recipiente apto para microondas, tapa y cocina 8–9 minutos.
Sala las ancas y pásalas por la harina, sacudiendo el exceso.
Dóralas en la sartén con el resto del aceite a fuego medio-alto 4–5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y la carne se separe del hueso.
Baja el fuego, añade el ajo laminado y la guindilla y remueve 1 minuto, hasta que el ajo se dore sin quemarse; espolvorea el perejil picado.
Sirve las ancas con su ajillo sobre las patatas y unos gajos de limón.
Información nutricional
- Energía
- 500 kcal
- Proteína
- 38,7 g
- Carbohidratos
- 46,9 g
- Grasas
- 16,1 g
- Fibra
- 5,7 g
- Azúcares
- 2,2 g
- Grasa saturada
- 2,5 g
- Sal
- 0,74 g
Alérgenos: gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: MOs810 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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