Empanadas de camarón al estilo de Sinaloa en freidora de aire con ensalada de col

Ingredientes · 1 ración

• 
  Gambas peladas congeladasdescongeladas130 g
• 
  Obleas para empanadillas4 obleas60 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Tomate1 tomate pequeño80 g
• 
  Chile jalapeño fresco5 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Cilantro fresco4 g
• 
  Repollo liso100 g
• 
  Zanahoriarallada40 g
• 
  Aguacateun cuarto de aguacate40 g
• 
  Limazumo15 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g

Utensilios: freidora de aire, sartén, pincel de cocina, tenedor, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sofríe la cebolla, el ajo y el jalapeño picados con la mitad del aceite 4 minutos; añade el tomate rallado y el orégano y cocina 4 minutos hasta que espese.

2. 2

   Pica las gambas en trozos, añádelas al sofrito y cocina 2 minutos, solo hasta que cambien de color; incorpora la mitad del cilantro y deja que el relleno se enfríe y escurra el jugo.

3. 3

   Rellena las obleas con una cucharada colmada, ciérralas en media luna y sella el borde con un tenedor.

4. 4

   Precalienta la freidora a 190 °C. Pinta las empanadas con el resto del aceite y cocínalas en una capa 9–10 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén doradas.

5. 5

   Mezcla la col en juliana fina con la zanahoria, el resto del cilantro y la lima, y sirve las empanadas con la ensalada y el aguacate en láminas. No añadas sal: las gambas ya la aportan.

Información nutricional

Energía

500 kcal

Proteína

34,6 g

Carbohidratos

45,6 g

Grasas

17,1 g

Fibra

11,2 g

Azúcares

11,4 g

Grasa saturada

3,6 g

Sal

1,45 g

Alérgenos: crustáceos, gluten. Puede contener trazas de soja, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: TheHungryDudes (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada