Seco de pollo ecuatoriano con arroz y maduro

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado150 g
• 
  Naranjazumo; sustituye a la naranjilla50 g
• 
  Limazumo10 g
• 
  Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
• 
  Cebolla50 g
• 
  Pimiento rojo50 g
• 
  Ajo1 diente4 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Cilantro frescoun buen manojo10 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Orégano seco0,3 g
• 
  Panela (azúcar integral de caña)una pizca3 g
• 
  Arroz largo55 g
• 
  Plátano machomedio plátano macho maduro100 g
• 
  Aguacate30 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: cazuela con tapa, batidora, cazo, horno, bandeja de horno.

Preparación

1. 1

   Tritura el tomate, la cebolla, el pimiento, el ajo, la mitad del cilantro, los zumos, el comino, el pimentón y el orégano.

2. 2

   Dora el pollo en trozos, salado, en la cazuela con el aceite 5 minutos; vierte la salsa y la panela, tapa y cuece a fuego suave 30 minutos, hasta que la salsa espese y el pollo esté tierno.

3. 3

   Mientras, hornea el plátano en rodajas a 200 °C 15–18 minutos y cuece el arroz 12 minutos.

4. 4

   Termina el seco con el resto del cilantro picado y sírvelo con el arroz, el maduro y el aguacate en láminas.

Información nutricional

Energía

739 kcal

Proteína

37,1 g

Carbohidratos

92 g

Grasas

22,2 g

Fibra

10,8 g

Azúcares

15 g

Grasa saturada

4,9 g

Sal

0,86 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Maryte Peralta (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada