Fish pie inglés ligero de bacalao ahumado, salmón y langostinos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Bacalao ahumado en lonchas50 g
• 
  Lomo de salmón60 g
• 
  Langostinos crudos (congelados)pelados50 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Patata2 patatas medianas250 g
• 
  Leche semidesnatada200 ml
• 
  Guisantes congelados60 g
• 
  Harina de trigo12 g
• 
  Mantequilla8 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Limónralladura5 g
• 
  Nuez moscada molida0,2 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: olla, cazo, varillas, fuente de horno, horno.

Preparación

1. 1

   Cuece las patatas peladas en trozos 18–20 minutos y el huevo 10 minutos; aplasta las patatas con 50 ml de la leche y la nuez moscada, y pela y trocea el huevo.

2. 2

   Calienta el resto de la leche en el cazo, escalfa el bacalao ahumado y el salmón a fuego suave 4 minutos y sácalos; reserva la leche.

3. 3

   En el mismo cazo, derrite la mantequilla, tuesta la harina 1 minuto y añade la leche reservada batiendo; cuece 3 minutos, hasta tener una bechamel ligera, y añade el perejil, la ralladura de limón y la pimienta.

4. 4

   Calienta el horno a 200 °C. Pon en la fuente el pescado en lascas, los langostinos crudos, el huevo y los guisantes, y cubre con la salsa.

5. 5

   Extiende el puré por encima, marca rayas con un tenedor y hornea 25 minutos, hasta que borbotee por los lados y el puré esté dorado.

Información nutricional

Energía

738 kcal

Proteína

56,2 g

Carbohidratos

65,3 g

Grasas

24,6 g

Fibra

9,1 g

Azúcares

14,1 g

Grasa saturada

9,7 g

Sal

1,76 g

Alérgenos: pescado, crustáceos, sulfitos, huevo, leche (lactosa), gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: CharmaineZoe's Marvelous Melange from England (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada