Curry de cabrito al estilo jamaicano con arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Cabrito troceadopeso sin hueso aproximado220 g
• 
  Curry en polvo2 cucharaditas6 g
• 
  Tomillo seco0,5 g
• 
  Clavo de olor1 clavo0,2 g
• 
  Cebollamedia cebolla grande80 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Jengibre fresco5 g
• 
  Guindilla fresca1 guindilla, al gusto5 g
• 
  Patata1 patata pequeña120 g
• 
  Zanahoria1 zanahoria pequeña60 g
• 
  Leche de coco ligera80 ml
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Arroz largo55 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: bol, cazuela con tapa, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla el cabrito con el curry, el tomillo, el ajo y el jengibre rallados, la guindilla picada y la sal, y déjalo adobar al menos 30 minutos (mejor toda la noche en la nevera).

2. 2

   Dora la carne en la cazuela con el aceite a fuego medio-alto 6 minutos; añade la cebolla picada y el clavo y sofríe 5 minutos.

3. 3

   Cubre con 400 ml de agua, tapa y cuece a fuego suave 50 minutos, hasta que la carne empiece a estar tierna.

4. 4

   Añade la patata y la zanahoria en dados y la leche de coco, y cuece destapado 20 minutos más, hasta que la salsa espese y la patata se deshaga un poco.

5. 5

   Mientras, cuece el arroz en agua hirviendo 10–12 minutos. Sirve el curry con el arroz y la cebolleta picada por encima.

Información nutricional

Energía

739 kcal

Proteína

55,6 g

Carbohidratos

78,7 g

Grasas

20,2 g

Fibra

9,4 g

Azúcares

11,1 g

Grasa saturada

7,8 g

Sal

1,1 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Puede contener trazas de mostaza, apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Leon Brocard from London, UK (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada