Sardinas a la beccafico con hinojo y naranja

Ingredientes · 1 ración

• 
  Sardinas frescasabiertas en libro y sin espina (unos 300 g enteras)150 g
• 
  Pan rallado20 g
• 
  Uvas pasas10 g
• 
  Piñones pelados8 g
• 
  Naranja1 naranja: zumo, ralladura y gajos120 g
• 
  Hinojomedio bulbo150 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Laurel en hojasunas hojas0,4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Saluna pizca0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: fuente de horno, sartén pequeña, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Tuesta el pan rallado en la sartén con la mitad del aceite 2 minutos, removiendo, hasta que esté dorado; apártalo del fuego.

2. 2

   Mézclalo con las pasas remojadas y escurridas, los piñones, el perejil picado, la ralladura de naranja, la pimienta y un chorrito de zumo de naranja.

3. 3

   Sala las sardinas por dentro, pon una cucharada de relleno sobre cada una y enróllalas desde la cabeza hacia la cola.

4. 4

   Colócalas apretadas en la fuente con la cola hacia arriba, intercalando hojas de laurel; espolvorea el resto del relleno y riega con el zumo de naranja restante.

5. 5

   Hornea a 200 °C 15 minutos, hasta que estén hechas y doradas por arriba.

6. 6

   Sirve con el hinojo en láminas finas y unos gajos de naranja, aliñados con el zumo de limón y el aceite que queda.

Información nutricional

Energía

608 kcal

Proteína

35,8 g

Carbohidratos

37,8 g

Grasas

33 g

Fibra

9,5 g

Azúcares

21,6 g

Grasa saturada

6,1 g

Sal

1,11 g

Alérgenos: pescado, gluten, frutos de cáscara. Puede contener trazas de sésamo, soja, leche (lactosa), huevo, sulfitos, cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: avlxyz (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada