Sanshoku don: arroz con picadillo de pavo, huevo revuelto y judías verdes

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de pavo120 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Judías verdes100 g
• 
  Arroz redondo70 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal5 ml
• 
  Miel1 cucharadita6 g
• 
  Jengibre fresco5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Jengibre encurtido para sushi (gari)para acompañar10 g

Utensilios: cazo con tapa, cazo, sartén, palillos o tenedor, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz con 1,3 veces su volumen de agua, tapado, 15 minutos a fuego bajo; deja reposar 5 minutos.

2. 2

   Pon el pavo picado en la sartén fría con la salsa de soja, la miel, el jengibre rallado y 2 cucharadas de agua; cuece a fuego medio 6–7 minutos removiendo con 4 palillos o un tenedor para que quede muy suelto, hasta que el líquido se evapore. Resérvalo.

3. 3

   Bate los huevos y cuájalos en la sartén limpia con el aceite a fuego bajo, removiendo sin parar con los palillos para obtener un revuelto muy fino y suelto.

4. 4

   Cuece las judías verdes 5 minutos en agua hirviendo, enfríalas y córtalas en tiras finas en diagonal.

5. 5

   Sirve el arroz en un bol y cúbrelo en tres franjas con el pavo, el huevo y las judías verdes; acompaña con el jengibre encurtido.

Información nutricional

Energía

692 kcal

Proteína

43,4 g

Carbohidratos

66,8 g

Grasas

26,1 g

Fibra

3,8 g

Azúcares

9 g

Grasa saturada

6,6 g

Sal

1,68 g

Alérgenos: huevo, soja, gluten, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: katorisi (se abre en otra pestaña), CC BY 2.5 (se abre en otra pestaña) · recortada