Langostinos rebozados en coco en freidora de aire con salsa de mango y arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Langostinos crudos (congelados)pelados, con la cola180 g
• 
  Coco rallado15 g
• 
  Pan rallado panko15 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Harina de trigo10 g
• 
  Arroz basmati55 g
• 
  Mangomedio mango100 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Cilantro fresco3 g
• 
  Guindilla frescaopcional3 g
• 
  Limazumo15 g
• 
  Pepino60 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g

Utensilios: freidora de aire, cazo, 3 platos hondos, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 10–12 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Pela los langostinos dejando la cola, quítales el hilo negro del lomo y sécalos muy bien con papel de cocina.

3. 3

   Prepara tres platos: la harina, el huevo batido y el coco mezclado con el panko. Pasa cada langostino por los tres, apretando bien el coco.

4. 4

   Precalienta la freidora a 200 °C 3 minutos. Coloca los langostinos en una sola capa, píntalos con el aceite y cocínalos 8 minutos a 200 °C, dándoles la vuelta a los 4, hasta que el rebozado esté dorado.

5. 5

   Mientras, pica el mango, la cebolla morada, el cilantro y la guindilla, y mézclalos con el zumo de lima.

6. 6

   Sirve los langostinos recién hechos con el arroz, la salsa de mango y el pepino en rodajas.

Información nutricional

Energía

791 kcal

Proteína

51,5 g

Carbohidratos

86,2 g

Grasas

23,2 g

Fibra

7 g

Azúcares

17,9 g

Grasa saturada

11,4 g

Sal

1,29 g

Alérgenos: crustáceos, sulfitos, gluten, huevo. Puede contener trazas de frutos de cáscara, sésamo, soja, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: sarahstierch (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada