Samke harra: maruca al horno con salsa de tahini y nueces

Ingredientes · 1 ración

• 
  Maruca (lomos)1 lomo (o merluza)170 g
• 
  Bulgur50 g
• 
  Tahini (crema de sésamo)1 cucharada15 g
• 
  Nueces peladas15 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Cilantro fresco6 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Guindilla frescamedia guindilla2 g
• 
  Limónzumo25 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca0,4 g

Utensilios: fuente de horno, sartén, cazo, bol.

Preparación

1. 1

   Cuece el bulgur en 110 ml de agua con una pizca de la sal, tapado a fuego mínimo 12 minutos, y déjalo reposar.

2. 2

   Dora la cebolla en juliana con el aceite 8 minutos; añade el ajo, la guindilla, el comino y la mitad del cilantro picados y rehoga 1 minuto.

3. 3

   Bate el tahini con el zumo de limón, 3 cucharadas de agua y el resto de la sal hasta tener una salsa fluida.

4. 4

   Coloca el pescado en la fuente, cúbrelo con la cebolla especiada y la salsa de tahini, y reparte las nueces troceadas.

5. 5

   Hornea a 200 °C 12–15 minutos, hasta que el pescado esté hecho y la salsa dorada por los bordes. Sirve con el bulgur y el resto del cilantro.

Información nutricional

Energía

630 kcal

Proteína

45,3 g

Carbohidratos

41,8 g

Grasas

29,6 g

Fibra

10,8 g

Azúcares

4,1 g

Grasa saturada

3,9 g

Sal

0,97 g

Alérgenos: pescado, gluten, sésamo, frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: avlxyz (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada