Salteado de pavo con seta de ostra y brocolini con fideos al huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pavo150 g
• 
  Fideos chinos al huevo60 g
• 
  Seta de ostra100 g
• 
  Brocolini (brócoli de tallo largo)100 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)1 cebolleta30 g
• 
  Jengibre fresco5 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal7 ml
• 
  Maicena (harina fina de maíz)1 cucharadita3 g
• 
  Aceite de sésamo tostado4 g
• 
  Aceite de girasol6 g

Utensilios: wok o sartén grande, olla, vaso, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece los fideos en agua hirviendo el tiempo del paquete (3–4 minutos); en el último minuto añade el brocolini. Escúrrelo todo y mezcla los fideos con el aceite de sésamo.

2. 2

   Corta el pavo en tiras finas y mézclalo con la mitad de la maicena; disuelve el resto de la maicena en la soja con 4 cucharadas de agua.

3. 3

   Calienta el wok con el aceite de girasol a fuego muy fuerte y saltea el pavo 3 minutos, hasta que esté dorado; resérvalo.

4. 4

   Saltea en el mismo wok las setas en tiras 2–3 minutos, hasta que se doren; añade el jengibre, el ajo, la cebolleta y el brocolini, y saltea 1 minuto.

5. 5

   Devuelve el pavo y los fideos, vierte la salsa y remueve 1 minuto, hasta que todo quede brillante y caliente.

Información nutricional

Energía

581 kcal

Proteína

52,7 g

Carbohidratos

49,4 g

Grasas

16,2 g

Fibra

8,4 g

Azúcares

4,4 g

Grasa saturada

2,8 g

Sal

1,75 g

Alérgenos: gluten, huevo, soja, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Gaurav Dhwaj Khadka (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada