Salteado de pavo con brócoli, pimiento y anacardos al wok

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pavo150 g
• 
  Brócoli120 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento60 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Anacardos tostados sin sal12 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Salsa de soja1 cucharadita6 ml
• 
  Arroz basmati60 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g

Utensilios: cazo, wok o sartén grande, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 10–12 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Corta el pavo en tiras finas, el brócoli en ramilletes pequeños y el pimiento en tiras; ralla el ajo y el jengibre.

3. 3

   Tuesta los anacardos en el wok sin aceite 1–2 minutos y resérvalos.

4. 4

   Saltea el pavo con la mitad del aceite a fuego muy fuerte 3 minutos y resérvalo; saltea las verduras con el resto del aceite 4 minutos, añadiendo una cucharada de agua para que el brócoli se haga.

5. 5

   Devuelve el pavo, añade el ajo, el jengibre, la salsa de soja y la cebolleta picada, saltea 1 minuto y sirve con los anacardos y el arroz.

Información nutricional

Energía

609 kcal

Proteína

47,1 g

Carbohidratos

60,4 g

Grasas

17,4 g

Fibra

6,7 g

Azúcares

6,2 g

Grasa saturada

3 g

Sal

1,49 g

Alérgenos: frutos de cáscara, soja, gluten. Puede contener trazas de cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Ginny (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada