Salmón salvaje en papillote con puerro, zanahoria y eneldo
Lomo de salmón salvaje cocinado en papillote sobre una juliana de puerro y zanahoria con eneldo y limón, servido con arroz basmati para aprovechar el jugo del paquete.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 3,22 € por ración (estimado)
- 539
- kcal
- 37 g
- Proteína
- 50 g
- Carbos
- 20 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Salmón salvaje (congelado)1 lomo, descongelado en la nevera la víspera150 g
- Arroz basmati50 g
- Puerro1 puerro pequeño100 g
- Zanahoria1 zanahoria pequeña70 g
- Eneldo frescounas ramitas3 g
- Limón2 rodajas y unas gotas de zumo15 g
- Aceite de oliva virgen extra5 g
- Sal0,3 g
- Pimienta negra molida0,3 g
Utensilios: horno, papel de horno, bandeja de horno, cazo, tabla y cuchillo.
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C y pon a cocer el arroz en agua hirviendo 11–12 minutos; escúrrelo.
Corta el puerro y la zanahoria en juliana muy fina (tiras como cerillas) para que se hagan a la vez que el pescado.
Sobre un rectángulo de papel de horno haz una cama con las verduras, la mitad del aceite y una pizca de sal; coloca encima el salmón salpimentado, las rodajas de limón y el eneldo.
Riega con el resto del aceite, cierra el paquete doblando bien los bordes y hornea 12–14 minutos.
Abre el paquete en la mesa y sirve el salmón y las verduras sobre el arroz, rociando con el jugo que ha soltado.
Información nutricional
- Energía
- 539 kcal
- Proteína
- 37,5 g
- Carbohidratos
- 50 g
- Grasas
- 19,7 g
- Fibra
- 5,4 g
- Azúcares
- 7,6 g
- Grasa saturada
- 3,8 g
- Sal
- 0,6 g
Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: MOs810 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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