Adana kebab de cordero con ensalada de cebolla al zumaque

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de cordero150 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento60 g
• 
  Pimentón picante2 g
• 
  Ajo1 diente grande4 g
• 
  Cebolla moradamedia cebolla60 g
• 
  Perejil fresco8 g
• 
  Zumaque molido2 g
• 
  Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
• 
  Pimiento verde2 pimientos verdes alargados60 g
• 
  Pan de pitamedio pan grande50 g (1 pan de pita)
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: bol, brochetas planas (opcional), plancha, parrilla o barbacoa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pica muy fino el pimiento rojo, escúrrelo apretando con un paño y amásalo con el cordero, el ajo rallado, el pimentón picante y la sal durante 2 minutos, hasta que la masa quede pegajosa; refrigérala 15 minutos.

2. 2

   Con las manos mojadas, forma dos salchichas largas y planas alrededor de las brochetas o directamente sobre la plancha.

3. 3

   Ásalas en la plancha o la barbacoa muy calientes 8–10 minutos, girándolas, junto al tomate partido y los pimientos verdes untados con el aceite.

4. 4

   Corta la cebolla roja en juliana fina y mézclala con el perejil picado, el zumaque y el zumo de limón.

5. 5

   Calienta la pita en la plancha y sirve los kebabs sobre ella con la ensalada de cebolla y las verduras asadas.

Información nutricional

Energía

539 kcal

Proteína

36,3 g

Carbohidratos

42,9 g

Grasas

22,9 g

Fibra

8,3 g

Azúcares

13,2 g

Grasa saturada

7 g

Sal

1,46 g

Alérgenos: gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Anatolianpride, Dominio público (se abre en otra pestaña)