Sajta de pollo boliviana con patata y salsa de tomate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo150 g
• 
  Pimiento amarilloen lugar de ají amarillo100 g
• 
  Cayena (guindilla seca)0,5 g
• 
  Cúrcuma molida0,3 g
• 
  Cebolla1 cebolla pequeña80 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Guisantes congelados50 g
• 
  Patata1 patata mediana180 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Tomate80 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Chile jalapeño fresco3 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: cazuela u olla, batidora, olla, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece la pechuga entera en 400 ml de agua 15 minutos; sácala, deshébrala en tiras gruesas y reserva el caldo. Cuece la patata con piel en otra olla 20 minutos.

2. 2

   Asa el pimiento amarillo en una sartén seca 6 minutos, pélalo si quieres y tritúralo con la cayena, la cúrcuma y 100 ml del caldo.

3. 3

   Sofríe la cebolla picada y el ajo con el aceite 6 minutos; añade el comino, el orégano, el triturado amarillo y la mitad de la sal, y cuece 5 minutos.

4. 4

   Incorpora el pollo, los guisantes y otros 100 ml de caldo, y cuece 8 minutos hasta que la salsa espese.

5. 5

   Pica el tomate, la cebolla morada, el jalapeño y el perejil con el resto de la sal para la salsa fresca, y sirve la sajta con la patata pelada y la salsa por encima.

Información nutricional

Energía

529 kcal

Proteína

43,5 g

Carbohidratos

49,3 g

Grasas

13,2 g

Fibra

11 g

Azúcares

14,9 g

Grasa saturada

2,7 g

Sal

0,75 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: R Iván Mamani Cachi Comida-Boliviana (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada