Saengseon jeon: abadejo rebozado en huevo con arroz y espinacas al sésamo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Abadejo (lomos congelados)en filetes finos, descongelados y secos180 g
• 
  Harina de trigo10 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal2 ml
• 
  Vinagre de arroz6 ml
• 
  Arroz redondo60 g
• 
  Espinacas frescas150 g
• 
  Aceite de sésamo tostado3 g
• 
  Semillas de sésamo3 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Guindilla fresca2 g

Utensilios: cazo con tapa, cazo, sartén antiadherente, bol, plato hondo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz. Escalda las espinacas 30 segundos, enfríalas, escúrrelas apretando y alíñalas con el aceite de sésamo, el ajo rallado y el sésamo.

2. 2

   Corta el pescado en filetes de 1 cm y sécalos bien con papel de cocina.

3. 3

   Pasa cada filete por la harina sacudiendo el exceso y después por el huevo batido.

4. 4

   Dóralos en la sartén con el aceite a fuego medio 2 minutos por cada lado, hasta que el huevo esté dorado y el pescado hecho.

5. 5

   Mezcla la salsa de soja con el vinagre de arroz y la guindilla en aros, y sirve el pescado con la salsa, el arroz y las espinacas.

Información nutricional

Energía

613 kcal

Proteína

46,4 g

Carbohidratos

58,8 g

Grasas

19,9 g

Fibra

4,9 g

Azúcares

1,1 g

Grasa saturada

3,5 g

Sal

1,68 g

Alérgenos: pescado, gluten, huevo, soja, sésamo. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: by 南宮博士 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada