Pasta con mejillones y alubias blancas a la napolitana

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pasta seca de trigocorta o variada80 g
• 
  Carne de mejillón cocida (congelada)80 g
• 
  Alubias blancas cocidas (escurridas)escurridas y enjuagadas100 g
• 
  Tomate cherry120 g
• 
  Apio1 rama30 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Guindilla frescao una pizca de cayena2 g
• 
  Perejil fresco5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: cazuela honda, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sofríe el ajo laminado, la guindilla y el apio picado en la cazuela con el aceite a fuego suave 3 minutos.

2. 2

   Añade los cherry partidos por la mitad y cocina 3 minutos; incorpora las alubias y aplasta un tercio con el tenedor para que espesen.

3. 3

   Vierte unos 300 ml de agua caliente, lleva a ebullición y echa la pasta; cuécela a fuego medio removiendo de vez en cuando y añadiendo agua si hace falta, hasta que esté al dente y cremosa.

4. 4

   Incorpora los mejillones en los últimos 2 minutos, solo para que se calienten.

5. 5

   Sirve con el perejil picado; el mejillón aporta la sal, pruébalo antes de añadir nada.

Información nutricional

Energía

613 kcal

Proteína

33,3 g

Carbohidratos

81,9 g

Grasas

13,5 g

Fibra

11,1 g

Azúcares

5,7 g

Grasa saturada

2,1 g

Sal

0,79 g

Alérgenos: gluten, moluscos, apio. Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Cooking etc. (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada