Saag de pollo con espinacas y chapati casero

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo150 g
• 
  Espinacas congeladas250 g
• 
  Cebolla70 g
• 
  Tomate80 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Jengibre fresco6 g
• 
  Guindilla fresca2 g
• 
  Garam masala2 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Yogur griego natural30 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Harina integral de trigopara 2 chapatis50 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: sartén honda, batidora, bol, rodillo, sartén.

Preparación

1. 1

   Mezcla la harina con una pizca de la sal y unos 35 ml de agua templada y amasa 3 minutos hasta tener una masa lisa; tápala y déjala reposar.

2. 2

   Descongela las espinacas en un cazo con un chorrito de agua 5 minutos y tritúralas con la guindilla hasta tener un puré grueso.

3. 3

   Dora el pollo en dados con la mitad del aceite 4 minutos y sácalo; en la misma sartén, sofríe con el resto del aceite el comino y la cebolla picada 6 minutos, y luego el ajo, el jengibre y la cúrcuma 1 minuto.

4. 4

   Añade el tomate rallado y cocina 3 minutos; incorpora el puré de espinacas, el pollo, el resto de la sal y el garam masala, y cuece 8 minutos a fuego suave. Fuera del fuego, añade el yogur.

5. 5

   Divide la masa en 2 bolas, estíralas muy finas con el rodillo y cuécelas en una sartén seca muy caliente 1 minuto por cada lado, hasta que se inflen y tengan manchas tostadas.

6. 6

   Sirve el saag con los chapatis calientes.

Información nutricional

Energía

618 kcal

Proteína

52,6 g

Carbohidratos

48,3 g

Grasas

19,6 g

Fibra

15,3 g

Azúcares

8,9 g

Grasa saturada

5,1 g

Sal

0,93 g

Alérgenos: leche (lactosa), gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Sharnab neogi (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada