Revuelto de gulas, gambas y ajetes

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevo2 unidades
• 
  Gulas (sucedáneo de angula)40 g
• 
  Gambas peladas congeladasgambas peladas, descongeladas60 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)ajetes tiernos o cebolleta50 g (1 cebolleta)
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Cayena (guindilla seca)un trocito de guindilla0,1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Barra de panun trozo30 g

Utensilios: sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta los ajetes en rodajitas y lamina el ajo. Seca las gambas con papel.

2. 2

   Rehoga los ajetes y el ajo con la guindilla en la sartén con el aceite a fuego medio 3 minutos, hasta que estén tiernos.

3. 3

   Sube el fuego, añade las gambas y saltéalas 1 minuto; incorpora las gulas y remueve 30 segundos más.

4. 4

   Baja el fuego al mínimo, vierte los huevos ligeramente batidos y remueve con suavidad 1–2 minutos, retirando la sartén cuando aún estén jugosos.

5. 5

   Sirve enseguida con el pan. No hace falta sal: las gulas y las gambas ya la aportan.

Información nutricional

Energía

430 kcal

Proteína

33,4 g

Carbohidratos

24 g

Grasas

21,4 g

Fibra

2,5 g

Azúcares

2,7 g

Grasa saturada

4,5 g

Sal

1,65 g

Alérgenos: huevo, pescado, crustáceos, gluten. Puede contener trazas de soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Ser Amantio di Nicolao, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)