Raviolis de setas con guisantes y crujiente de jamón de Parma

Ingredientes · 1 ración

• 
  Raviolis frescos de setas150 g
• 
  Guisantes congelados100 g
• 
  Jamón de Parma (prosciutto) en lonchas1 loncha10 g
• 
  Chalota1 chalota pequeña20 g
• 
  Nata ligera para cocinar40 ml
• 
  Hierbabuena (menta fresca)unas hojas2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: olla, sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Tuesta la loncha de jamón en la sartén sin aceite a fuego medio 1–2 minutos por cada lado, hasta que quede crujiente; sácala y deja que se enfríe.

2. 2

   En la misma sartén, rehoga la chalota picada con el aceite 3 minutos, añade los guisantes y un chorrito de agua y cuécelos 4 minutos.

3. 3

   Incorpora la nata y la pimienta y deja que hierva suave 1 minuto.

4. 4

   Cuece los raviolis el tiempo del paquete, escúrrelos con cuidado y pásalos a la sartén con una cucharada del agua de cocción.

5. 5

   Sirve con la hierbabuena picada y el jamón desmenuzado por encima.

Información nutricional

Energía

572 kcal

Proteína

23,8 g

Carbohidratos

76,5 g

Grasas

16,4 g

Fibra

10,2 g

Azúcares

11,2 g

Grasa saturada

5,2 g

Sal

1,91 g

Alérgenos: gluten, huevo, leche (lactosa). Puede contener trazas de soja, frutos de cáscara, apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Arnaud 25 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada