Pollo en salsa vizcaína

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesadocontramuslos sin piel150 g
• 
  Cebolla1 cebolla120 g (1 cebolla)
• 
  Pimiento rojomedio pimiento grande80 g
• 
  Tomaterallado60 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimentón dulceo la carne de 2 pimientos choriceros3 g
• 
  Pan rústico (hogaza)1 rebanada fina10 g
• 
  Patata1 patata mediana180 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: cazuela con tapa, batidora, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sala el pollo y dóralo en la cazuela con la mitad del aceite a fuego medio-alto 6 minutos; resérvalo.

2. 2

   Con el resto del aceite, pocha la cebolla, el pimiento y el ajo picados a fuego suave 20 minutos, hasta que estén muy blandos y dulces; añade el pan troceado, el tomate y el pimentón, y cocina 3 minutos.

3. 3

   Vierte un vaso de agua, cuece 5 minutos y tritura hasta obtener una salsa fina.

4. 4

   Devuelve el pollo a la salsa, tapa y guisa a fuego suave 20 minutos.

5. 5

   Mientras, cuece la patata en rodajas gruesas en agua 15 minutos y sirve el pollo con su salsa sobre las patatas.

Información nutricional

Energía

556 kcal

Proteína

35,7 g

Carbohidratos

49,5 g

Grasas

21,2 g

Fibra

9,8 g

Azúcares

13 g

Grasa saturada

4,4 g

Sal

1,05 g

Alérgenos: gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Halima Waziri (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada