Machanka bielorrusa: guiso de cerdo en salsa cremosa con blinis

Ingredientes · 1 ración

• 
  Paleta de cerdo frescaen dados130 g
• 
  Blinis4–5 blinis60 g (6,5 blinis)
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Nata fresca espesa para cocinar2 cucharadas30 g
• 
  Harina de trigo1 cucharadita colmada6 g
• 
  Pepino100 g
• 
  Rabanitos4 rabanitos50 g (3,5 rabanitos)
• 
  Eneldo fresco3 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,3 g
• 
  Pimienta de Jamaica3 granos0,2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Saluna pizca0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: cazuela con tapa, sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Dora el cerdo en la cazuela con el aceite a fuego fuerte 6 minutos; añade la cebolla picada y rehoga 5 minutos.

2. 2

   Espolvorea la harina, remueve 1 minuto y moja con 250 ml de agua caliente; añade el laurel, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta.

3. 3

   Tapa y cuece a fuego suave 50 minutos, hasta que la carne esté tierna.

4. 4

   Incorpora la nata y deja que hierva suave 3 minutos, hasta que la salsa quede cremosa.

5. 5

   Calienta los blinis en la sartén 30 segundos por cada lado y prepara la ensalada con el pepino y los rabanitos en rodajas y el eneldo.

6. 6

   Sirve el guiso en un cuenco con los blinis al lado para mojar y la ensalada.

Información nutricional

Energía

556 kcal

Proteína

31,6 g

Carbohidratos

34,1 g

Grasas

31,3 g

Fibra

4,2 g

Azúcares

8,2 g

Grasa saturada

11,6 g

Sal

1,37 g

Alérgenos: gluten, huevo, leche (lactosa). Puede contener trazas de soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Sergey A. Demidov (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada