Arroz salvaje con pollo al limón, champiñones y espinacas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo160 g
• 
  Arroz salvaje con arroz largo (mezcla)60 g
• 
  Champiñones120 g
• 
  Espinacas frescas80 g
• 
  Limónzumo y ralladura15 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Tomillo seco0,3 g
• 
  Queso parmesano rallado6 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: cazo, sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece la mezcla de arroz salvaje en abundante agua hirviendo con una pizca de sal el tiempo que indique el paquete (unos 20–25 minutos) y escúrrela.

2. 2

   Mientras, corta el pollo en dados, sazónalo con el resto de la sal, el tomillo y la ralladura de limón, y dóralo en la sartén con la mitad del aceite a fuego fuerte 5 minutos; resérvalo.

3. 3

   Saltea en la misma sartén los champiñones laminados con el resto del aceite y el ajo picado 4 minutos a fuego fuerte; añade las espinacas y remueve 1 minuto.

4. 4

   Incorpora el arroz y el pollo, riega con el zumo de limón y mezcla 1 minuto. Sirve con el parmesano por encima.

Información nutricional

Energía

556 kcal

Proteína

49 g

Carbohidratos

51,4 g

Grasas

15,3 g

Fibra

4,5 g

Azúcares

2,4 g

Grasa saturada

3,8 g

Sal

0,74 g

Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Daderot, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)