Pinchos morunos de cerdo con ensalada de tomate y pan

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lomo de cerdo160 g
• 
  Barra de pan70 g
• 
  Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
• 
  Pimiento verde50 g
• 
  Cebolla30 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Vinagre de Jerez3 ml
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: bol, plancha o sartén, brochetas (opcional), tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta el lomo en dados de 2–3 cm y mézclalo en un bol con el comino, el pimentón, el orégano, el ajo picado, el zumo de limón, la sal y la mitad del aceite; deja que tome sabor mientras preparas la ensalada (si puedes, adóbalo desde la noche anterior).

2. 2

   Corta el tomate en gajos, el pimiento en tiras y la cebolla en juliana fina, y alíñalos con el resto del aceite, el vinagre y una pizca de sal.

3. 3

   Ensarta la carne en brochetas o déjala suelta y hazla en la plancha a fuego fuerte 6–8 minutos, girándola, hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro.

4. 4

   Sirve los pinchos con la ensalada y el pan.

Información nutricional

Energía

556 kcal

Proteína

42,8 g

Carbohidratos

48,3 g

Grasas

20,4 g

Fibra

6,3 g

Azúcares

8,6 g

Grasa saturada

6 g

Sal

1,52 g

Alérgenos: gluten, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)