Pollo empanado al horno con avena y parmesano

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo160 g
• 
  Copos de avena25 g
• 
  Queso parmesano rallado8 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: horno, bandeja con papel de horno, bol, plato hondo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 210 °C. Corta la patata en gajos con piel, mézclala con la mitad del aceite, el pimentón y una pizca de sal, y hornéala en la bandeja 10 minutos.

2. 2

   Mientras, tritura un poco los copos de avena y mézclalos con el parmesano y el orégano; bate el huevo en un plato hondo.

3. 3

   Corta la pechuga en filetes finos, sálalos, pásalos por el huevo y después por la mezcla de avena, apretando para que se pegue bien.

4. 4

   Coloca los filetes junto a las patatas, riégalos con unas gotas de aceite y hornea 15–18 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén dorados.

5. 5

   Sirve con el tomate en rodajas aliñado con el resto del aceite.

Información nutricional

Energía

672 kcal

Proteína

54,9 g

Carbohidratos

50,4 g

Grasas

24,1 g

Fibra

9,1 g

Azúcares

5,8 g

Grasa saturada

6,1 g

Sal

0,91 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Andy Li, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)