Chupe de camarones con patata, maíz y huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Langostinos crudos (congelados)150 g
• 
  Patata1 patata pequeña150 g
• 
  Calabaza60 g
• 
  Maíz dulce congelado50 g
• 
  Guisantes congelados30 g
• 
  Arroz largo15 g
• 
  Leche semidesnatada100 ml
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Queso fresco tipo Burgos30 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Tomate60 g
• 
  Pimentón dulceen lugar de ají panca2 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: olla, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pela los langostinos y cuece las cabezas y cáscaras en 500 ml de agua 10 minutos para hacer un caldo; cuélalo.

2. 2

   En la olla, sofríe la cebolla y el ajo picados con el aceite 4 minutos; añade el tomate rallado, el pimentón y el orégano y cocina 3 minutos.

3. 3

   Vierte el caldo, añade la patata y la calabaza en dados, el arroz y la sal, y cuece 15 minutos a fuego medio.

4. 4

   Incorpora el maíz, los guisantes y la leche, y cuando vuelva a hervir suave casca el huevo dentro y deja que se escalfe 3 minutos.

5. 5

   Añade los langostinos y el queso en dados y cuece 2 minutos más, sin que hierva fuerte; sirve enseguida.

Información nutricional

Energía

672 kcal

Proteína

52,1 g

Carbohidratos

68,6 g

Grasas

18,5 g

Fibra

9,1 g

Azúcares

15,8 g

Grasa saturada

6 g

Sal

1,36 g

Alérgenos: crustáceos, sulfitos, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Dtarazona (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada