Polenta cremosa con calamares guisados y guisantes
Calamares guisados despacio en tomate con cebolla, ajo, guisantes y un punto de guindilla, sobre polenta cremosa hecha con leche: un plato de la costa véneta muy de cuchara.
- 50 min · media
- 1 ración
- ≈ 2,99 € por ración (estimado)
- 597
- kcal
- 38 g
- Proteína
- 72 g
- Carbos
- 15 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Polenta (sémola de maíz precocida)60 g
- Leche semidesnatada100 ml
- Calamar fresco enterolimpio, en anillas160 g
- Guisantes congelados80 g
- Tomate triturado120 g
- Cebolla50 g
- Ajo2 dientes6 g
- Cayena (guindilla seca)una pizca, al gusto0,2 g
- Perejil fresco5 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
Utensilios: cazuela con tapa, cazo, varillas, tabla y cuchillo.
Preparación
Sofríe la cebolla y el ajo picados en la cazuela con el aceite 5 minutos; añade los calamares y saltéalos 3 minutos a fuego fuerte.
Incorpora el tomate, la cayena y medio vaso de agua, tapa y cuece a fuego suave 25 minutos, hasta que los calamares estén tiernos.
Añade los guisantes y cuece 5 minutos más.
Para la polenta, lleva a ebullición la leche con 150 ml de agua, añade la polenta en forma de lluvia batiendo y cuece removiendo el tiempo del paquete, hasta que esté cremosa.
Sirve la polenta con los calamares y su salsa por encima y el perejil picado; el calamar ya aporta la sal.
Información nutricional
- Energía
- 597 kcal
- Proteína
- 38,2 g
- Carbohidratos
- 72,3 g
- Grasas
- 15,4 g
- Fibra
- 9,4 g
- Azúcares
- 14,1 g
- Grasa saturada
- 3,2 g
- Sal
- 1,3 g
Alérgenos: leche (lactosa), moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Horacio Cambeiro (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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