Platija a la meunière con patatas al vapor y alcaparrones

Ingredientes · 1 ración

• 
  Platija (filetes congelados)filetes descongelados y bien secos180 g
• 
  Patata nueva220 g (3 patatas)
• 
  Harina de trigopara enharinar10 g
• 
  Mantequilla10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Limónzumo15 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Alcaparrones (escurridos)4–5 alcaparrones20 g
• 
  Canónigos40 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas, sartén antiadherente grande, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Parte las patatas por la mitad y cocínalas tapadas en el microondas con 2 cucharadas de agua 8–9 minutos.

2. 2

   Sala los filetes y pásalos por la harina, sacudiendo el exceso.

3. 3

   Calienta el aceite y la mitad de la mantequilla en la sartén a fuego medio-alto y dora los filetes 2 minutos por cada lado; pásalos a los platos.

4. 4

   Echa el resto de la mantequilla y deja que tome color avellana 30 segundos; apaga el fuego y añade el zumo de limón, el perejil picado y los alcaparrones partidos.

5. 5

   Vierte la salsa sobre el pescado y sirve con las patatas y los canónigos.

Información nutricional

Energía

502 kcal

Proteína

42,7 g

Carbohidratos

44 g

Grasas

16 g

Fibra

5,4 g

Azúcares

0,9 g

Grasa saturada

6,8 g

Sal

1,54 g

Alérgenos: pescado, gluten, leche (lactosa), sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Jay Cross from Berkeley, California, US (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada