Pizza integral de pollo con salsa barbacoa casera

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina integral de trigo90 g
• 
  Levadura de panadería seca2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Tomate concentrado15 g
• 
  Miel1 cucharadita5 g
• 
  Pimentón de la Vera ahumado1 g
• 
  Vinagre de manzana5 ml
• 
  Ajo en polvo0,5 g
• 
  Pechuga de pollo90 g
• 
  Cebolla morada30 g
• 
  Pimiento verde30 g
• 
  Mozzarella fresca50 g
• 
  Saluna pizca generosa0,3 g

Utensilios: bol grande, bol pequeño, sartén, rodillo, bandeja de horno, papel de horno.

Preparación

1. 1

   Mezcla la harina con la levadura, la sal, 55 ml de agua templada y la mitad del aceite, y amasa 8–10 minutos; tápala y déjala levar 1 hora.

2. 2

   Mezcla en un bol el tomate concentrado con la miel, el pimentón, el vinagre, el ajo en polvo y 2 cucharadas de agua para hacer la salsa barbacoa.

3. 3

   Corta el pollo en tiras finas y saltéalo con el resto del aceite a fuego fuerte 4 minutos; mézclalo con una cucharada de la salsa.

4. 4

   Precalienta el horno a 240 °C. Estira la masa fina sobre papel de horno, úntala con el resto de la salsa y reparte el pollo, la cebolla morada en juliana, el pimiento en tiras y la mozzarella.

5. 5

   Hornea 10–12 minutos en la parte baja, hasta que el borde esté dorado y el queso fundido.

Información nutricional

Energía

670 kcal

Proteína

41,9 g

Carbohidratos

69 g

Grasas

21,9 g

Fibra

11,9 g

Azúcares

11 g

Grasa saturada

8,6 g

Sal

0,88 g

Alérgenos: gluten, sulfitos, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Willis Lam (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada