Pizza de claras y avena con pollo, champiñones y mozzarella

Ingredientes · 1 ración

• 
  Claras de huevo pasteurizadas150 g
• 
  Copos de avena40 g
• 
  Tomate triturado60 g
• 
  Pechuga de pollo asada en tiras70 g
• 
  Champiñones3 champiñones60 g
• 
  Mozzarella fresca40 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Albahaca frescaunas hojas2 g
• 
  Rúcula20 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g

Utensilios: batidora, sartén antiadherente con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Tritura los copos de avena con las claras hasta obtener una masa líquida y deja reposar 3 minutos.

2. 2

   Calienta la sartén con el aceite a fuego medio-bajo, vierte la masa, tapa y cuaja 4–5 minutos, hasta que la superficie esté firme; dale la vuelta con ayuda de un plato.

3. 3

   Extiende el tomate, reparte el pollo en tiras, los champiñones laminados finos y la mozzarella troceada, y espolvorea el orégano.

4. 4

   Tapa y deja 4–5 minutos a fuego bajo, hasta que la mozzarella se funda (si tienes grill, gratínala 2 minutos). Sirve con la rúcula y la albahaca por encima.

Información nutricional

Energía

509 kcal

Proteína

53,5 g

Carbohidratos

29,3 g

Grasas

17,8 g

Fibra

6,3 g

Azúcares

4,9 g

Grasa saturada

6,9 g

Sal

1,09 g

Alérgenos: huevo, gluten, leche (lactosa). Puede contener trazas de soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: jeffreyw (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada