Labskaus de Hamburgo con huevo frito y remolacha

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata2 patatas medianas250 g
• 
  Corned beef en lata60 g
• 
  Remolacha cocida80 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Mantequilla5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra3 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g
• 
  Pepinillos en vinagre (escurridos)1 pepinillo, para acompañar, opcional20 g

Utensilios: olla, sartén, pasapurés o tenedor, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece las patatas peladas y troceadas en agua sin sal 18–20 minutos y escúrrelas reservando un poco del agua.

2. 2

   Pocha la cebolla picada en la sartén con la mantequilla 6 minutos, añade el corned beef desmenuzado y caliéntalo 2 minutos.

3. 3

   Aplasta las patatas con la mezcla de carne, un tercio de la remolacha picada fina, la pimienta y un chorrito del agua de cocción hasta tener un puré rústico y rosado.

4. 4

   Fríe el huevo en la sartén con el aceite.

5. 5

   Sirve el labskaus con el huevo encima, el resto de la remolacha en rodajas y el pepinillo si te gusta.

Información nutricional

Energía

509 kcal

Proteína

27,9 g

Carbohidratos

50,1 g

Grasas

19,2 g

Fibra

8,5 g

Azúcares

10,4 g

Grasa saturada

7,5 g

Sal

1,63 g

Alérgenos: huevo, leche (lactosa), sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: GeoTrinity (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada