Pixín rebozado en freidora de aire con ensalada de tomate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Rape (cola)cola limpia, en medallones200 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Harina de trigo20 g
• 
  Patata180 g
• 
  Tomate1 tomate grande180 g (1 tomate)
• 
  Cebolla30 g
• 
  Lechuga romana40 g
• 
  Limónen gajos15 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Vinagre de Jerez5 ml
• 
  Perejil fresco2 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: freidora de aire, pincel de cocina, platos hondos, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la patata en gajos, úntalos con un tercio del aceite y hazlos en la freidora de aire a 200 °C 18–20 minutos, agitando la cesta a mitad.

2. 2

   Mientras, seca bien los medallones de rape, sálalos y pásalos por la harina y luego por el huevo batido con el perejil picado.

3. 3

   Pincela la rejilla y el pescado con otro tercio del aceite y hazlo a 190 °C 8–10 minutos, dándole la vuelta a mitad, hasta que esté dorado y la carne se vea blanca y firme.

4. 4

   Mezcla el tomate en gajos, la cebolla en juliana fina y la lechuga troceada, y alíñalos con el resto del aceite y el vinagre.

5. 5

   Sirve el pixín con los gajos de limón, las patatas y la ensalada.

Información nutricional

Energía

584 kcal

Proteína

45,2 g

Carbohidratos

50,9 g

Grasas

19,6 g

Fibra

8,6 g

Azúcares

8,4 g

Grasa saturada

3,8 g

Sal

1,05 g

Alérgenos: pescado, huevo, gluten, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Tamorlan (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada