Makis caseros de atún, pepino y aguacate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz para sushi80 g
• 
  Vinagre de arroz15 ml
• 
  Azúcar blanco4 g
• 
  Alga nori (láminas)2 láminas4 g
• 
  Atún al natural (escurrido)1 lata grande escurrida100 g
• 
  Aguacateun cuarto de aguacate grande50 g
• 
  Pepino60 g
• 
  Yogur griego natural15 g
• 
  Cayena (guindilla seca)0,3 g
• 
  Semillas de sésamo3 g
• 
  Salsa de sojapara mojar, mejor baja en sal4 ml

Utensilios: cazo, esterilla de bambú, bol, cuchillo bien afilado.

Preparación

1. 1

   Lava el arroz hasta que el agua salga clara, cuécelo con 110 ml de agua tapado a fuego mínimo 12 minutos y déjalo reposar tapado 10 minutos.

2. 2

   Disuelve el azúcar en el vinagre, mézclalo con el arroz con movimientos envolventes y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

3. 3

   Mezcla el atún desmigado con el yogur y la cayena; corta el pepino y el aguacate en bastones finos.

4. 4

   Pon una lámina de nori sobre la esterilla, extiende la mitad del arroz con las manos húmedas dejando 2 cm libres arriba y coloca en línea la mitad del atún, el pepino y el aguacate.

5. 5

   Enrolla apretando con la esterilla, humedece el borde libre para sellar y repite con la otra lámina.

6. 6

   Corta cada rollo en 6–8 piezas con el cuchillo mojado y sirve con el sésamo y la soja para mojar.

Información nutricional

Energía

556 kcal

Proteína

35,6 g

Carbohidratos

70,4 g

Grasas

12,3 g

Fibra

6,4 g

Azúcares

5,9 g

Grasa saturada

3,2 g

Sal

1,72 g

Alérgenos: pescado, leche (lactosa), sésamo, soja, gluten. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Tim Reckmann from Hamm, Deutschland (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada