Pechuga cordon bleu al horno con judías verdes y patata

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo1 filete grueso150 g
• 
  Jamón cocido bajo en sal1 loncha20 g
• 
  Queso emmental1 loncha15 g
• 
  Huevo0,5 unidades
• 
  Pan rallado20 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Judías verdes150 g
• 
  Patata150 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: cuchillo afilado, palillos, platos hondos, bandeja de horno, papel de horno, olla.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Abre la pechuga en libro con un cuchillo afilado sin llegar a separarla y aplánala un poco con la palma de la mano.

2. 2

   Rellénala con el jamón y el queso, ciérrala y sujétala con palillos; sálala ligeramente.

3. 3

   Pásala por el huevo batido y el pan rallado, colócala en la bandeja con papel, rocíala con la mitad del aceite y hornéala 20–22 minutos, dándole la vuelta a mitad, hasta que esté dorada y hecha por dentro.

4. 4

   Mientras, cuece la patata en dados y las judías verdes troceadas en agua hirviendo 12 minutos y escúrrelas.

5. 5

   Saltea la patata y las judías con el resto del aceite y el ajo laminado 2 minutos. Quita los palillos y sirve la pechuga partida por la mitad con la guarnición.

Información nutricional

Energía

629 kcal

Proteína

53,8 g

Carbohidratos

44,8 g

Grasas

22,8 g

Fibra

8,2 g

Azúcares

7,7 g

Grasa saturada

6,9 g

Sal

1,24 g

Alérgenos: leche (lactosa), huevo, gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Anne Jea. (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada