Bonito a la plancha con ensalada de tomate y piparras

Ingredientes · 1 ración

• 
  Bonito del norte fresco1 taco de 3 cm de grosor160 g
• 
  Tomate1 tomate grande y maduro200 g (1,5 tomates)
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)30 g
• 
  Piparras (guindillas en vinagre, escurridas)unas 6 piparras25 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Vinagre de Jerez5 ml
• 
  Saluna pizca, para el bonito0,2 g

Utensilios: plancha o sartén, olla, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece la patata con piel en agua 20–25 minutos; pélala y córtala en rodajas.

2. 2

   Corta el tomate en gajos y la cebolleta en aros finos, y alíñalos con dos tercios del aceite y el vinagre.

3. 3

   Sala el bonito, úntalo con el resto del aceite y márcalo en la plancha muy caliente 1–2 minutos por cada lado: debe quedar rosado en el centro, porque si se pasa se seca.

4. 4

   Sirve el bonito en lonchas gruesas con la ensalada, la patata y las piparras por encima.

Información nutricional

Energía

504 kcal

Proteína

50,4 g

Carbohidratos

36,9 g

Grasas

15,1 g

Fibra

7,9 g

Azúcares

7,2 g

Grasa saturada

2,4 g

Sal

1,15 g

Alérgenos: pescado, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Xemenendura (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada