Pato guisado al jengibre con shiitake y col china al estilo cantonés

Ingredientes · 1 ración

• 
  Magret de patoretira casi toda la grasa que suelta110 g
• 
  Jengibre frescoun trozo de 6 cm, en láminas20 g
• 
  Ajo3 dientes9 g
• 
  Setas shiitake80 g
• 
  Anís estrellado1 estrella1 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal6 ml
• 
  Miel4 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Col china150 g
• 
  Arroz jazmín55 g

Utensilios: cazuela con tapa, cazo con tapa, sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Haz unos cortes en la grasa del magret y dóralo con la grasa hacia abajo en la cazuela fría a fuego medio 7 minutos; retira casi toda la grasa y dale la vuelta 1 minuto. Sácalo.

2. 2

   En la grasa que queda, dora el jengibre y los ajos enteros 2 minutos; añade las setas partidas, el anís, la salsa de soja, la miel y 250 ml de agua.

3. 3

   Devuelve el pato con la piel hacia arriba, tapa y cuece a fuego muy suave 25 minutos, hasta que esté tierno.

4. 4

   Saca el pato y reduce la salsa destapada 5 minutos, hasta que quede brillante. Mientras, cuece el arroz y saltea o cuece al vapor la col china en tiras 3 minutos.

5. 5

   Corta el pato en lonchas, cúbrelo con la salsa, las setas y la cebolleta, y sírvelo con la col y el arroz.

Información nutricional

Energía

662 kcal

Proteína

29,5 g

Carbohidratos

58,1 g

Grasas

33,7 g

Fibra

5 g

Azúcares

7,6 g

Grasa saturada

10,1 g

Sal

1,57 g

Alérgenos: soja, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: avlxyz (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada