Fideos de arroz con salmón al jengibre, tirabeques y zanahoria

Ingredientes · 1 ración

• 
  Fideos de arroz70 g
• 
  Lomo de salmón120 g
• 
  Tirabeques120 g
• 
  Zanahoriaen tiras finas60 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Jengibre fresco8 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal6 ml
• 
  Miel4 g
• 
  Vinagre de arroz5 ml
• 
  Semillas de sésamo3 g
• 
  Aceite de sésamo tostado3 g
• 
  Limaen gajos10 g

Utensilios: bol, sartén antiadherente, wok o sartén grande, rallador.

Preparación

1. 1

   Hidrata los fideos en agua caliente según el paquete y escúrrelos. Mezcla la soja con la miel, el vinagre, el ajo y el jengibre rallados.

2. 2

   Dora el salmón en la sartén antiadherente sin aceite, empezando por la piel, 4 minutos; dale la vuelta, añade la mitad de la salsa y glasea 2 minutos.

3. 3

   En el wok con el aceite de sésamo, saltea los tirabeques, la zanahoria y la cebolleta 2–3 minutos a fuego fuerte, que queden crujientes.

4. 4

   Añade los fideos y el resto de la salsa y saltea 1 minuto.

5. 5

   Sirve los fideos con el salmón encima, el sésamo y la lima.

Información nutricional

Energía

662 kcal

Proteína

34,9 g

Carbohidratos

74,4 g

Grasas

21,7 g

Fibra

7,6 g

Azúcares

12,4 g

Grasa saturada

3,7 g

Sal

1,42 g

Alérgenos: pescado, soja, gluten, sésamo. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: WordRidden (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada