Patatas guisadas con almejas
Guiso marinero de Cantabria de los que se mojan con pan: patatas chascadas cocidas en un sofrito de cebolla, pimiento y ajo con un punto de pimentón, y almejas abiertas en el último momento.
- 45 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 3,14 € por ración (estimado)
- 548
- kcal
- 29 g
- Proteína
- 63 g
- Carbos
- 17 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Almejaspurgadas en agua con sal 1 hora180 g
- Patata2 patatas medianas300 g
- Cebollamedia cebolla60 g
- Pimiento verde50 g
- Ajo2 dientes6 g
- Perejil fresco4 g
- Pimentón dulce1 g
- Harina de trigo1 cucharadita5 g
- Laurel en hojas1 hoja0,5 g
- Aceite de oliva virgen extra12 g
Utensilios: cazuela, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Sofríe en la cazuela con el aceite la cebolla, el pimiento y el ajo picados 10 minutos a fuego medio-bajo, hasta que estén blandos.
Añade la harina y el pimentón, remueve 30 segundos e incorpora las patatas chascadas en trozos medianos y el laurel; rehoga 2 minutos.
Cubre con agua y cuece a fuego suave 20–25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el caldo haya espesado con su almidón.
Añade las almejas escurridas, tapa y cuece 3–4 minutos, moviendo la cazuela, hasta que se abran todas (desecha las que sigan cerradas).
Espolvorea el perejil picado y deja reposar 2 minutos antes de servir.
Información nutricional
- Energía
- 548 kcal
- Proteína
- 28,9 g
- Carbohidratos
- 63,2 g
- Grasas
- 17,4 g
- Fibra
- 9,1 g
- Azúcares
- 7,5 g
- Grasa saturada
- 2,3 g
- Sal
- 1,62 g
Alérgenos: moluscos, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Xemenendura (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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