Pastel de tortillas de colores con salsa de tomate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevo5 huevos para 2 personas2,5 unidades
• 
  Patata100 g
• 
  Cebolla30 g
• 
  Espinacas congeladas40 g
• 
  Atún al natural (escurrido)media lata escurrida40 g
• 
  Pimiento rojo40 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Yogur griego natural30 g
• 
  Tomate triturado60 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas, sartén antiadherente pequeña, bol, cazo, plato llano.

Preparación

1. 1

   Cocina la patata en láminas finas con la cebolla y un tercio del aceite, tapadas en el microondas, 8 minutos; descongela las espinacas y escúrrelas; pica el pimiento y saltéalo 4 minutos.

2. 2

   Bate los huevos con la sal y repártelos en tres boles: mezcla uno con la patata, otro con las espinacas y otro con el atún y el pimiento.

3. 3

   Cuaja las tres tortillas finas, una a una, en la sartén pequeña con unas gotas de aceite, 2 minutos por cada lado.

4. 4

   Cuece el tomate con el resto del aceite 8 minutos hasta que espese.

5. 5

   Apila las tortillas untando entre ellas el yogur, cubre con la salsa de tomate y corta en porciones como un pastel.

Información nutricional

Energía

520 kcal

Proteína

34,5 g

Carbohidratos

25,2 g

Grasas

29,1 g

Fibra

5,8 g

Azúcares

7,5 g

Grasa saturada

7,5 g

Sal

1,07 g

Alérgenos: huevo, pescado, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: shawnzrossi (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada