Bifanas portuguesas: bocadillo de cerdo al ajo y pimentón con ensalada

Ingredientes · 1 ración

• 
  Filetes de jamón de cerdo2 filetes finos130 g
• 
  Panecillos1 panecillo grande80 g (2,5 panecillos)
• 
  Lechuga romana60 g
• 
  Tomate1 tomate100 g
• 
  Cebolla morada15 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Vinagre de vino blanco1 cucharada15 ml
• 
  Mostaza de Dijon1 cucharadita rasa4 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Salsa picante de chile (tipo tabasco)unas gotas de piri-piri, opcional2 ml

Utensilios: bol, sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Golpea los filetes para dejarlos muy finos y marínalos con el ajo machacado, el pimentón, el laurel, el vinagre, la sal y la mitad del aceite al menos 15 minutos.

2. 2

   Escúrrelos y hazlos en la sartén muy caliente 1 minuto por cada lado.

3. 3

   Vierte la marinada y medio vaso de agua en la sartén y deja que los filetes se empapen en el jugo 3–4 minutos a fuego suave, hasta que se reduzca a una salsa corta.

4. 4

   Abre el panecillo, úntalo con la mostaza y mójalo un poco en el jugo; rellénalo con la carne y unas gotas de piri-piri si te gusta.

5. 5

   Sirve con la lechuga, el tomate y la cebolla aliñados con el resto del aceite.

Información nutricional

Energía

520 kcal

Proteína

36,5 g

Carbohidratos

49,4 g

Grasas

18,2 g

Fibra

5,5 g

Azúcares

6,4 g

Grasa saturada

4,4 g

Sal

0,64 g

Alérgenos: gluten, sulfitos, mostaza. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Kent Wang from London, United Kingdom (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada