Pastel maltés de pescado con espinacas y coliflor

Ingredientes · 1 ración

• 
  Gallineta (filetes)filetes de gallineta en dados140 g
• 
  Masa quebrada (brisa)un círculo para tapar el molde50 g
• 
  Espinacas frescas100 g
• 
  Coliflor100 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Tomate concentrado2 cucharaditas10 g
• 
  Aceitunas negras sin hueso (escurridas)5 aceitunas10 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)unas hojas2 g
• 
  Limónralladura5 g
• 
  Huevoun poco de huevo batido para pintar0,5 unidades
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g

Utensilios: horno, cazuelita o molde individual, sartén, olla, pincel de cocina.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Cuece la coliflor en ramilletes pequeños 5 minutos y escúrrela.

2. 2

   Sofríe la cebolla y el ajo picados en la sartén con el aceite 5 minutos, añade el concentrado de tomate y las espinacas y cocina hasta que se reduzcan y no quede líquido.

3. 3

   Fuera del fuego, mezcla con la coliflor, el pescado en dados, las aceitunas en rodajas, la hierbabuena picada y la ralladura de limón.

4. 4

   Pasa el relleno al molde, cúbrelo con la masa quebrada sellando los bordes, haz un corte en el centro para que salga el vapor y píntala con el huevo.

5. 5

   Hornea 25 minutos, hasta que la masa esté dorada, y deja reposar 5 minutos antes de servir. No añadas sal: masa y aceitunas ya la aportan.

Información nutricional

Energía

485 kcal

Proteína

36,8 g

Carbohidratos

32,2 g

Grasas

21,8 g

Fibra

7,1 g

Azúcares

7,7 g

Grasa saturada

6,6 g

Sal

1,32 g

Alérgenos: pescado, gluten, huevo. Puede contener trazas de leche (lactosa), soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Daderot, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)