Pasta con salsa rosa de pimiento asado y pollo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pasta pluma (penne rigate)80 g
• 
  Pechuga de pollo120 g
• 
  Pimiento rojo1 pimiento150 g
• 
  Queso fresco batido natural50 g
• 
  Cebolla30 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Albahaca frescaunas hojas2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: bandeja de horno o microondas, olla, sartén, batidora, colador.

Preparación

1. 1

   Asa el pimiento entero en el horno a 220 °C 25 minutos (o troceado y tapado en el microondas 6–7 minutos); pélalo y quítale las semillas.

2. 2

   Mientras, cuece las plumas en agua hirviendo con una pizca de sal según el paquete y escúrrelas reservando un poco del agua.

3. 3

   Dora el pollo en dados en la sartén con la mitad del aceite a fuego fuerte 5 minutos y resérvalo; rehoga la cebolla y el ajo picados con el resto del aceite 4 minutos.

4. 4

   Tritura el pimiento con la cebolla, el ajo, el queso batido, el resto de la sal y un chorrito del agua de cocción hasta obtener una salsa rosa y fina.

5. 5

   Mezcla en la sartén la pasta, el pollo y la salsa, calienta 1 minuto y sirve con la albahaca.

Información nutricional

Energía

603 kcal

Proteína

42,3 g

Carbohidratos

64,5 g

Grasas

16,7 g

Fibra

6,2 g

Azúcares

11,8 g

Grasa saturada

3,8 g

Sal

0,64 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Geoff Peters 604 (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada