Arroz chaufa de pollo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz largomejor cocido el día anterior65 g
• 
  Pechuga de pollo130 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)1 cebolleta40 g
• 
  Pimiento rojo50 g
• 
  Guisantes congelados40 g
• 
  Jengibre fresco4 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Salsa de soja7 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g

Utensilios: cazo, wok o sartén grande, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Si no tienes arroz cocido del día anterior, cuécelo 12 minutos, escúrrelo y extiéndelo en una bandeja para que se enfríe y se seque.

2. 2

   Bate el huevo y cuájalo como una tortilla fina en el wok con unas gotas de aceite; córtala en tiras y resérvala.

3. 3

   Saltea el pollo en dados con la mitad del aceite a fuego muy fuerte 4 minutos; añade el ajo y el jengibre picados, el pimiento en dados, los guisantes y la parte blanca de la cebolleta, y saltea 3 minutos.

4. 4

   Incorpora el arroz y el resto del aceite, y saltea 3 minutos sin dejar de mover, hasta que el arroz esté caliente y suelto.

5. 5

   Riega con la soja, añade la tortilla y la parte verde de la cebolleta en aros, mezcla 30 segundos y sirve.

Información nutricional

Energía

603 kcal

Proteína

45,2 g

Carbohidratos

60 g

Grasas

17,8 g

Fibra

5,2 g

Azúcares

5 g

Grasa saturada

3,8 g

Sal

1,67 g

Alérgenos: huevo, soja, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Dtarazona, Dominio público (se abre en otra pestaña)