Parrillada de pescado y marisco con verduras

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lomo de salmónun trozo de lomo80 g
• 
  Langostinos crudos (congelados)4 langostinos80 g
• 
  Vieiras (congeladas)3 vieiras sin concha60 g
• 
  Calabacín100 g
• 
  Berenjena80 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento60 g
• 
  Cebolla morada40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Perejil fresco5 g
• 
  Limónzumo15 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: plancha grande o barbacoa, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Para el aliño, maja el ajo y el perejil con el zumo de limón y dos tercios del aceite.

2. 2

   Corta el calabacín y la berenjena en rodajas de 1 cm, el pimiento en tiras anchas y la cebolla en gajos; úntalos con el resto del aceite y hazlos en la plancha caliente 8–10 minutos, dándoles la vuelta.

3. 3

   Sala el pescado y el marisco. Haz el salmón 3 minutos por el lado de la piel y 1–2 por el otro; los langostinos 1–2 minutos por cada lado, y las vieiras, bien secas, 1 minuto por cada lado.

4. 4

   Coloca todo en una fuente y riega con el aliño justo antes de servir.

Información nutricional

Energía

482 kcal

Proteína

45,9 g

Carbohidratos

14,1 g

Grasas

25 g

Fibra

6,3 g

Azúcares

9 g

Grasa saturada

4,1 g

Sal

1,14 g

Alérgenos: pescado, crustáceos, sulfitos, moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: nan palmero (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada