Muslos de pollo asados con tupinambos, chalotas y tomillo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Muslo de pollo (cuarto trasero)1 muslo entero220 g
• 
  Tupinambo (aguaturma)180 g
• 
  Zanahoria1 zanahoria80 g
• 
  Chalota2 chalotas50 g (1,5 chalotas)
• 
  Ajo2 dientes con piel6 g
• 
  Tomillo fresco3 ramitas2 g
• 
  Limónzumo y unas rodajas15 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: horno, fuente de horno, cepillo de verduras, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Frota bien los tupinambos con un cepillo bajo el grifo (no hace falta pelarlos) y córtalos en mitades; pela la zanahoria y córtala en bastones.

2. 2

   Pon en la fuente los tupinambos, la zanahoria, las chalotas peladas y los ajos chafados, y mézclalos con la mitad del aceite, el tomillo y una pizca de sal.

3. 3

   Sala y salpimienta el muslo, úntalo con el resto del aceite y colócalo encima de las verduras con la piel hacia arriba.

4. 4

   Hornea 45–50 minutos, regando a mitad con el zumo de limón y 3 cucharadas de agua, hasta que la piel esté dorada y al pinchar el muslo salga un jugo transparente.

5. 5

   Deja reposar 5 minutos fuera del horno y sirve el muslo con las verduras y el jugo de la fuente.

Información nutricional

Energía

684 kcal

Proteína

43,8 g

Carbohidratos

35 g

Grasas

38,7 g

Fibra

8,3 g

Azúcares

23,9 g

Grasa saturada

9,9 g

Sal

0,99 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: T.Tseng (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada