Muslo de pavo asado con boniato y cebolla morada

Ingredientes · 1 ración

• 
  Muslo de pavomedio muslo de pavo220 g
• 
  Boniato1 boniato pequeño180 g
• 
  Cebolla morada1 cebolla morada pequeña80 g
• 
  Kale60 g
• 
  Naranjazumo de media naranja40 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimentón de la Vera ahumado2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: horno, fuente de horno, papel de aluminio, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla el ajo rallado, el pimentón, el zumo de naranja, la sal y la mitad del aceite, y unta bien el muslo por todas partes.

2. 2

   Ponlo en la fuente con 150 ml de agua, tápalo con papel de aluminio y hornea 50 minutos.

3. 3

   Destapa, añade alrededor el boniato en gajos y la cebolla en cuartos untados con el resto del aceite, y hornea 35 minutos más, regando el muslo con su jugo dos veces.

4. 4

   En los últimos 8 minutos, reparte el kale troceado sin el tallo duro sobre las verduras para que quede crujiente.

5. 5

   Comprueba que la carne se separa con facilidad del hueso, deja reposar 5 minutos y sírvela desmigada con las verduras y el jugo.

Información nutricional

Energía

669 kcal

Proteína

51,1 g

Carbohidratos

43,8 g

Grasas

28,9 g

Fibra

12,1 g

Azúcares

19 g

Grasa saturada

6,8 g

Sal

1,16 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: CharmaineZoe's Marvelous Melange from England (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada