Curry de huevo con guisantes (anda matar)

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevo3 unidades
• 
  Guisantes congelados100 g
• 
  Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
• 
  Cebolla1 cebolla pequeña80 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Jengibre fresco5 g
• 
  Guindilla fresca2 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Garam masala2 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Cilantro molido (semillas)1 g
• 
  Aceite de girasol8 g
• 
  Cilantro fresco4 g
• 
  Arroz basmati55 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: cazo, sartén honda, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece los huevos 10 minutos, enfríalos en agua fría, pélalos y hazles unos cortes superficiales; cuece el arroz en agua hirviendo 11 minutos.

2. 2

   Dora los huevos en la sartén con unas gotas del aceite y una pizca de cúrcuma 2 minutos, girándolos, y sácalos.

3. 3

   Con el resto del aceite, sofríe el comino 20 segundos y la cebolla picada 7 minutos; añade el ajo, el jengibre y la guindilla picados, el cilantro molido y el resto de la cúrcuma, y remueve 1 minuto.

4. 4

   Incorpora el tomate rallado y la sal, y cocina 5 minutos hasta que la salsa se espese y el aceite se separe por los bordes.

5. 5

   Añade los guisantes con 100 ml de agua y cuece 5 minutos; incorpora los huevos y el garam masala, deja 2 minutos para que tomen sabor y sirve con el arroz y el cilantro.

Información nutricional

Energía

669 kcal

Proteína

33,2 g

Carbohidratos

68,5 g

Grasas

25,5 g

Fibra

10,2 g

Azúcares

12,3 g

Grasa saturada

5,5 g

Sal

1,1 g

Alérgenos: huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: https://onlybestrecipes.com/egg-curry-recipeegg-curry-recipe/ (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada