Musaka ligera de berenjena y ternera

Ingredientes · 1 ración

• 
  Berenjena1 berenjena250 g
• 
  Patata1 patata pequeña120 g
• 
  Carne picada de ternera120 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Tomate triturado120 g
• 
  Canela molida0,3 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Yogur griego natural80 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Queso parmesano rallado10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: bandeja de horno con papel, sartén, bol, fuente de horno, horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 210 °C. Corta la berenjena y la patata en rodajas de 1 cm, colócalas en la bandeja, píntalas con la mitad del aceite y ásalas 20 minutos.

2. 2

   Mientras, sofríe la cebolla y el ajo picados con el resto del aceite 4 minutos; añade la carne y cocínala 5 minutos desmenuzándola.

3. 3

   Incorpora el tomate, la canela, el orégano y la sal, y cuece 10 minutos a fuego suave hasta que el ragú espese.

4. 4

   Bate el yogur con el huevo y la mitad del parmesano.

5. 5

   Monta en la fuente una capa de patata, la mitad de la berenjena, el ragú y el resto de la berenjena; cubre con la crema de yogur y el resto del parmesano, y hornea a 190 °C 25 minutos hasta que se dore. Reposa 10 minutos antes de cortar.

Información nutricional

Energía

728 kcal

Proteína

47,1 g

Carbohidratos

40,7 g

Grasas

37,2 g

Fibra

13,6 g

Azúcares

15,8 g

Grasa saturada

13,5 g

Sal

1,05 g

Alérgenos: leche (lactosa), huevo. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Key West Wedding Photography (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada