Methi murgh: pollo con fenogreco, yogur y tomate
Dados de pechuga de pollo guisados en una salsa de cebolla, tomate y yogur aromatizada con fenogreco tostado, comino y garam masala, con espinacas y arroz basmati.
- 40 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,33 € por ración (estimado)
- 653
- kcal
- 49 g
- Proteína
- 67 g
- Carbos
- 18 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Pechuga de pollo160 g
- Yogur natural80 g
- Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
- Cebollamedia cebolla grande80 g
- Espinacas frescas80 g
- Arroz basmati60 g
- Fenogreco (alholva) en granomedia cucharadita en grano2 g
- Comino molido1 g
- Garam masala2 g
- Cúrcuma molida0,5 g
- Ajo2 dientes6 g
- Jengibre fresco6 g
- Guindilla fresca3 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Salmedia cucharadita rasa0,5 g
Utensilios: cazuela, cazo, mortero, tabla y cuchillo.
Preparación
Tuesta el fenogreco en la cazuela seca 1 minuto, sin que se oscurezca demasiado (amarga), y muélelo en el mortero.
Cuece el arroz en agua hirviendo 10–12 minutos y escúrrelo.
Sofríe la cebolla picada en la cazuela con el aceite 7 minutos a fuego medio; añade el ajo, el jengibre y la guindilla picados, el comino, la cúrcuma y el fenogreco, y remueve 1 minuto.
Incorpora el tomate rallado y cocina 5 minutos; añade el pollo en dados con la sal y cocina 6 minutos, removiendo.
Baja el fuego al mínimo, mezcla el yogur poco a poco para que no se corte, añade las espinacas y el garam masala, y cuece 4 minutos hasta que se ablanden. Sirve con el arroz.
Información nutricional
- Energía
- 653 kcal
- Proteína
- 48,9 g
- Carbohidratos
- 67,1 g
- Grasas
- 18,5 g
- Fibra
- 6,9 g
- Azúcares
- 12,1 g
- Grasa saturada
- 4,8 g
- Sal
- 1 g
Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Amit154 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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