Merluza en salsa marinera con almejas y patatas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Merluza (lomos)1 lomo grueso160 g
• 
  Almejasunos 150 g con concha40 g
• 
  Patata1 patata pequeña150 g
• 
  Guisantes congelados40 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Tomate triturado60 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Harina de trigo1 cucharadita4 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca generosa0,4 g

Utensilios: cazuela amplia con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Deja las almejas 30 minutos en agua fría con sal para que suelten la arena.

2. 2

   Sofríe la cebolla y el ajo picados en la cazuela con el aceite 7 minutos; añade la harina y el pimentón y remueve 1 minuto, y luego el tomate, 3 minutos más.

3. 3

   Incorpora la patata en rodajas de medio centímetro, casi toda la sal y unos 300 ml de agua, y cuece 15 minutos.

4. 4

   Sala la merluza con el resto de la sal y colócala sobre las patatas con las almejas y los guisantes; tapa y cuece 5–6 minutos, hasta que las almejas se abran.

5. 5

   Mueve la cazuela en vaivén para que la salsa trabe y sirve con perejil picado.

Información nutricional

Energía

451 kcal

Proteína

37,9 g

Carbohidratos

40,7 g

Grasas

13,2 g

Fibra

8 g

Azúcares

7,8 g

Grasa saturada

2 g

Sal

1,25 g

Alérgenos: pescado, moluscos, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Zarateman, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)